кетчуп по болгарский. Болгарский кетчуп


Рецепты приготовления домашнего кетчупа, "Болгарский" кетчуп, английский кетчуп, кетчуп из слив и др.

Рецепты приготовления домашнего кетчупа, "Болгарский" кетчуп, английский кетчуп, кетчуп из слив и др.

Уже на протяжении пятидесяти лет кетчуп является интернациональной приправой, которую можно использовать в сочетании с разнообразными блюдами, как горячими, так и холодными. В основном кетчуп предпочитают с макаронами, бутербродами, разными мясными и рыбными изделиями, гамбургерами, пиццей, также очень часто кетчуп используют в виде заправок для супов и разнообразных приправ. История твердит о том, что самый первый кетчуп был создан ещё на английском флоте и позже стал известен по всей Британской Империи, чуть позже завоевал США, а уже после окончания второй мировой войны стал пользоваться популярностью в Европе. Также со временем кетчуп стали сочетать совместно с едой и страны Азии, хотя он имел свой китайский вариант и по вкусу, и по внешнему виду. Необходимо заметить, тот факт, что Англичане, которые вложили свою лепту в создании кетчупа, постарались вложить в него нотки не только европейской кулинарии, но и азиатской. Именно благодаря этому кетчуп добился своей популярностью как, в Европе, так и в Африке, Азии. Нужно заметить, что компоненты, из которых создаётся домашний кетчуп, достаточно просты, это пряности, уксус и томатная паста. Хотя добавляя в домашний кетчуп, разнообразные соусы и приправы мы получим большой спектр разновидностей кетчупа. Вот, к примеру, если размешать в равных пропорциях майонез и кетчуп и посолить всё это солью сельдерея, тогда мы получим шикарный домашний соус под названием «Болгарский». А если добавить к  кетчупу немного горчицы, тогда мы сможем усилить его вкус, и он великолепно подойдёт к блюдам, которые приготовлены из свинины. А, к примеру, добавления в кетчуп, приготовленный в домашних условиях, маленькой щепотки порошка карри (не больше одной чайной ложки) даст нам возможность получить соус, который великолепно подойдёт как к жареному мясу, так и к разнообразным блюдам из риса.

Как приготовить остро-сладкий домашний кетчуп с яблоками?

Очень просто, для этого вам понадобится по 250 грамм яблок и лука репчатого, а также два кг красных и сочных помидор, которые нужно протереть с помощью мясорубки и на протяжении 20 минут варить на среднем огне. После этого добавить 150 грамм уксуса, одну столовую ложку корицы, четыре бутончика гвоздики, столовую ложку соли, примерно 130 грамм сахара и по чайной ложке молотого красного и черного перца. Всю эту консистенцию вам необходимо доварить до густоты. 

Как приготовить сладкий домашний кетчуп?

Для этого рецепта нам понадобится перемешать в одной кастрюле такие ингредиенты, как один литр воды, килограмм томатной пасты, две луковицы, около двадцати горошин черного перца, десять гвоздик, стакан сахара, две столовые ложки соли, две чайные ложки горчицы и уксус (4 ст.ложки). После этого необходимо поставить кастрюлю в которой вы готовите домашний кетчуп на медленный огонь, обязательно доведите до кипения и проварите около семи минут.

Как приготовить домашний сладко-кислый кетчуп с горчицей?

Во-первых, необходимо с помощью соковыжималки сделать сок из пяти килограмм помидор и трёх луковиц. После этого на небольшом огне образовавшийся сок уварить, чтоб осталась половина от изначальной массы, затем добавить туда стакан уксуса, стакан сахара, соли (ст. ложку) и на протяжении ещё десяти минут проварить полученный соус. После этого необходимо из марли приготовить мешочек и положить туда такие специи, как гвоздику, корицу, порошок горчицы и её семена, а также черный перец. Данный мешок опустите в кипящий соус и с ним уже проварите где-то пять минут. Домашний сладко-кислый кетчуп готов!

Вам необходимо очень хорошо перемешать 600 грамм томатной пасты с 10 чайными ложками сахара, затем добавить туда маленькую ложку соли, две столовые ложки масла и уксуса, желательно побольше, здесь необходимо ориентироваться по вкусу. А потом добавить и прогреть вместе с домашним кетчупом такие пряности, как имбирь, душистый перец, карри.

Кетчуп под названием «Болгарский»

Для приготовления домашнего кетчупа «Болгарский» вам необходимо порезать по одному яблоку, болгарскому перцу, два килограмма помидор, две луковицы, две ветки сельдерея и добавить туда 125 грамм сахара, столовую ложку базилика, половину чайной ложки красного перца, соли и две чайные ложки уксуса. Проварить домашний кетчуп на протяжении одного часа, а потом выжать с помощью сита и довести до кипения.

Рецепт западноевропейского кетчупа

Вам необходимо отчистить три килограмма помидоров от кожуры, затем измельчить и варить на протяжении тридцати минут, не забыв посолить 30 граммами соли. После этого пропустите образовавшуюся массу через сито и добавьте в него две чайные ложки горчицы, третью часть размельченного мускатного ореха, четыре гвоздики, по чайной ложке корицы и красного перца (обязательно молотого), а также 3 ст. ложки уксуса 3%. Домашний кетчуп по этому рецепту необходимо варить на медленном огне, где-то сорок минут.

Английский кетчуп – рецепт в домашних условиях

Необходимо сварить пюре из четырёх килограмм помидоров,  литровой банки измельчённого лука и сельдерея. После этого всю массу необходимо тщательно перетереть и добавить такие ингредиенты как, четыре литра воды, 100 мл уксуса (9%), 50 грамм соли, 10 грамм красного перца, 750 грамм сахара, 5 грамм молотого имбиря, 3 грамма молотой корицы и гвоздики. Такое пюре нужно постоянно варить на медленном огне, пока домашний кетчуп не приобретёт консистенцию пюре, так как в данном случае из кастрюли должна испариться лишь вода.

Китайский кетчуп

Для приготовления данного домашнего кетчупа вам необходимо сварить пюре из 1,5 килограмм помидор, после этого протереть образовавшуюся массу и добавить в неё 45 грамм соли, 370  грамм сахара, пять грамм измельченного чеснока, пять грамм молотой гвоздики и тридцать грамм молотой корицы, а также 120мл уксуса (только 9 %). После этого необходимо полученную кашицу варить на медленном огне сорок минут без крышки и постоянно помешивать. 

Как быстро приготовить домашний кетчуп?

Для этого рецепта домашнего кетчупа вам необходим один килограмм помидор и пол килограмма чеснока измельчить с помощью мясорубки. Затем в полученный сок добавить по вкусу пряности и соль. Разлейте по банкам и поставьте домашний кетчуп в холодильник, чтоб не скис.

Рецепт домашнего кетчупа из спелых помидор

Для этого рецепта вам необходимо через мясорубку пропустить четыре килограмма спелых помидор. Затем образовавшийся сок поставить на конфорку, обязательно добавить туда четыре столовых ложки сахара и две столовых ложки соли. После того когда сок закипит, выключите огонь и добавьте в него два стакана мелко нарубленного сладкого перца, пол стакана молотого чеснока и хрена. Затем всё тщательно перемешайте, и получившийся домашний кетчуп залейте в банки, которые необходимо предварительно стерилизовать.

Как приготовить кетчуп из красной смородины

Для начала необходимо сварить желе из килограмма сахара и килограмма смородины, затем тщательно отжать косточки. После этого в отвар нужно добавить две чайные ложки гвоздики, столовую ложку корицы, чайную ложку душистого и черного молотого перца, также необходимо влить один стакан уксуса (9%). Обязательно тщательно перемешайте и кипятите домашний кетчуп из смородины на небольшом огне ещё десять минут.

Домашний сливовый кетчуп

Для приготовления домашнего кетчупа из слив вам нужно с помощью мясорубки измельчить пол килограмма слив, четыре плода болгарского перца, один зубчик чеснока, пять горошин душистого или черно перца, столовую ложку уксуса, сахар, соль и три ложки растительного масла. Затем проварить домашний кетчуп на среднем огне, около пятнадцати минут.

recipebox.ru

Болгарский кетчуп в ссср, был дефицитом?

Конечно было дефицитом, и вообще помню кетчупа не было еще, можно было иногда купить лечо болгарское

А вот даже не помню. Может просто не ел.

Такого слова и не знали, лечо был.

редко был в магазинах, появлялся сразу раскупали, вкус запомнился до сих пор.. мда..

был не синтетический кетчуп, а натуральный краснодарский томатный соус, кстати, намного вкуснее сегодняшнего, гм.. . ну в общем сегодняшнего

я его один раз пробовал в гостях

не помню как насчет дефицита, но пила его прямо из бутылки в детстве когда захочется

Да у нас такого и слова-то не знали. Отличается от пасты тем, что в него добавлен сахар, крахмал и уксус.

прекрасный был кетчуп. в стекле, с красной крышечкой. как раз болгарский, вроде. не помню, что бы он был дефицитным

Отличие в приготовлении. Ке&#769;тчуп — это соус, основными компонентами которого, в настоящее время, являются томаты, уксус и специи (соль, красный и чёрный перец и др. ) Томатная паста - это уваренное пюре томатов. В детстве кетчуп всегда был в доме. Родители покупали. А уж был ли он дифицитом - не помню. Мой папа называл его так - КЕПЧУГ <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/26742e135eadfef35c2a231ebbb96aa4_i-410.jpg" >

Продавался отечеств. томатный соус из настоящих помидоров.

вот уж 20 лет нет ссср а ненависть ни как не утихает.

Тогда свой делали.

кетчуп (это трасформированный китайский термин томатная каша) - он с усусом и специями уже. Вообще только в России кетчупом называют готовый томатный соус из магазина. Томатная паста - уваренное томатное пюре, полуфабрикат. На ее основе и готовят кетчуп. Болгарский кетчуп был дефицитным и вкусным. У нас были соусы "Южный". "Краснодарский" - свободно в продаже и не хуже многих нынешних марок кетчупа. Но не употребляли этого так много как сейчас. Майонез был дефицитом, люди ели сметану и полезнее было.

Да, в Москву заказывали

Нет. Помню в 80 гг попали в село (командировка) так там в магазине были только хлеб, болгарский кетчуп и водка. Попробовали все, выбора не было. Надо уточнить, назывался не кетчуп а соус, и был он в поллитровых банках.

touch.otvet.mail.ru

Как назывался болгарский кетчуп в СССР?

Был, в начале 70-х точно. Болгарского производства. Вот в таких бутылочках<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/85b55b596d5adb527b4a0f213abc0e89_i-193.jpg" >

Не было в СССР кетчупа. . Был томатный соус "Шашлычный"

Просто "Кетчуп". Было 2 вида - "Томатный" и "Шашлычный".

но не лечо точно, не было такого понятия в СССР- кетчуп

так и назывался - КЕТЧУП, дефицитная весчь была в те времена.... в продуктовых наборах в нагрузку зеленый чай шел, который никто не пил, и гречка, которая навалом без наборов в любом магазине была))

мб где-то и была гречка навалом. но с середины 70-х была БОЛЬШИМ ДЕФИЦИТОМ.. . в Москве во всяком случае. кетчупа не было. был соус Астраханский, из импортных - лютеница. мб ее вспоминает спросивший.

Слово "кетчуп" и вошло в наш язык с болгарских бутылочек с зелёными крышками. Ещё они же подарили нам слово "болгарка" по отношению к углошлифовальным машинам, первые модели которых поставлялись массово в СССР из Болгарии.

А тот самый кетчуп назывался "SOFIA" вытянутая стеклянная бутылка с красной крышечкой а под крышечкой узкая наклейка на бутылке с девушкой и цветком." Булгар консерв"

<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/22551190_e8d193839da21cbe7052aba2c33f9611_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/22551190_e8d193839da21cbe7052aba2c33f9611_120x120.jpg" data-big="1">

touch.otvet.mail.ru

Выбираем кетчуп :) Пятерка моих любимых — Денис Блищ. Частное мнение

PR товаров и услуг и в белорусской прессе. О вас напишут ведущие СМИ Беларуси!

На прошлой неделе я опубликовал пост про свой любимый хлеб, поделился опытом выбора продукции, представленной в белорусской торговле. Пост неожиданно стал очень популярным и получил кучу прочтений, а Антон Мотолько даже обвинил меня в том, что это все завуалированная реклама «Е-доставки» :) Про рестораны писать не хочется, не знаю пока какой выбрать для очередного моего скромного теста, поэтому продолжу про продукты, потому что обмен опытом всегда полезен! Сегодня поговорим про кетчуп, расскажу, какие покупаю я и почему. Поехали!

Пару лет назад в твиттере возник спор, был ли в Советском Союзе кетчуп. Оказалось, немногие помнят, про этот чудесный продукт, производимый в солнечной Болгарии:

Картинки большего размера, увы, не нашлось

Именно благодаря ему еще в детстве я познакомился с самим соусом и, конечно, как любой ребенок, полюбил его. Болгарский кетчуп давно не производится (правда, существует реплика, делается где-то в России) да и вкус его, наверное, сейчас был бы не актуален — он слишком смахивал на томатную пасту, годную разве что только в борщ.

Со времен распада СССР пищевая промышленность шагнула далеко вперед и освоила сотни наименований кетчупов. Разумеется, среди них 90% шрота, негодного к употреблению вовсе, но есть и достойные образцы. Так, в середине 90-х в Санкт-Петербурге основана компания «Балтимор», известная многим по навязчивой рекламе в юмористической передаче «Городок» (когда та еще была смешной). У «Балтимора» широкая линейка продукции, включающая ныне не только кетчупы, но и майонезы, консервацию и соки, однако я пользую единственный ее продукт — кетчуп «Татарский».

Это, видит бог, прекрасный соус к мясу и пасте. С густым ароматом специй и трав, слегка острый, он идеально подходит ко многим блюдам, но, повторюсь, особенно хорош с мясом. «Татарский» я покупаю время от времени уже на протяжении 20 лет и отмечаю неизменное его качество. Шикарный кетчуп.

Несколько лет назад я попробовал и остался верен линейки «национальных» кетчупов Calve. К сожалению, полная номенклатура их до Минска не доезжает, но почти всегда в магазине можно найти «Бразильский» или «Мексиканский»:

Это острые кетчупы, подойдут для тех, кто любит жгучие приправы. Хотя острота их умеренна, многим покажется чересчур :) Calve делает очень качественные соусы, крайне рекомендую попробовать! Такими можно заправлять почти все, разве что в чай не стоит.

Не слишком густые, с выраженным ароматом специй и чеснока, с кусочками перца — сплошное объедение!

Конечно, эта подборка соусов не была бы полной без кетчупа Heinz, ведь это самый популярный кетчуп в мире. В Минске представлено несколько сортов, но на мой взгляд вкус их несколько переоценен. Он хорош, но слишком кислый, как по мне, а разницы между соусами в линейке я почти не нахожу. Так как я люблю поострее, то предпочитаю брать вот этот образец:

Правда, назвать его «супер острым» у меня лично не поворачивается язык, но в целом соус неплох. Heinz, наверное, идеальный кетчуп для шашлыка, для употребления его с мясом на природе. «Хайнцем» заправляют многие бургеры в фастфудных сетях, поэтому вкус его будет вам знаком в любом случае.

К сожалению, ничего вкусного среди раскрученных белорусских, украинских и некоторых российских марок я не нашел. Мне не вставляет кетчуп «Торчин», «Макеевъ», «Чумак», «Золотая капля», белорусский ABC… Однако есть в нашей стране один производитель, на которого можно обратить внимание. Это кетчупы «Помидюр» борисовской компании «Камако». Не шедевр, однако многим понравится:

Очень нежные и сладковатые кетчупы, остроты совсем мало. Я бы такой назвал «кетчупом ежедневного потребления». Вполне годно!

Наконец, я иногда беру кетчупы под торговой маркой Mr. Ricco:

Появляются они в торговле нечасто (или я не вглядываюсь), но если увидите, можете смело брать вот этот «Для шашлыка». Он, кстати, действительно хорош с мясом, но так же как и предыдущий, что называется, кетчуп ежедневного спроса. С рисом, с макариками, даже с гречкой — любо дорого попробовать.

Ну, а какой ваш опыт? Рассказывайте в комментах!

Подпишись на мой telegram-канал о Минске: в нем всякие забавные штуки, попадающиеся по пути. Контент нигде не дублируется!

blisch.by

Рецепт домашнего кетчупа с болгарским перцем

Сегодня  я расскажу о том, как приготовить домашний кетчуп. Вы знаете, решила я его приготовить из-за того, что мой ребенок ко всем вторым гарнирам добавляет магазинный соус. А, в связи с тем, что он содержит кучу вредных составляющих, я и решила сделать именно домашний кетчуп. Скажу честно, рецепт я подыскивала очень долго. В итоге не найдя ничего путного, я позвонила свекрови и узнала ее рецепт, так как помню, что пару лет назад она готовила данный соус.

Сам кетчуп я приготовила быстро, по вкусу же он понравился моей дочурке. Я же была этому безумно рада, так как теперь можно было не беспокоиться о качестве и натуральности соуса и совсем не ограничивать дочь в его употреблении.

Советую и вам сделать домашний кетчуп. Чтобы подобрать идеальный вкус, я советую все ингредиенты добавлять не сразу, а по немногу, каждый раз при этом пробуя кетчуп. Так вы сделаете свой идеальный на вкус соус и поверьте, вы потом не будете его покупать в магазине, а всегда будете готовить самостоятельно.

Ингредиенты:

— 500 грамм помидоров,

— 1 килограмм болгарского перца,

— половина луковицы,

— 1 горький перец (для любителей острого советую добавить не менее 2-3 шт.),

— 1 маленькая головка чеснока,

— петрушка и укроп по вкусу,

— соль по вкусу,

— 3 столовых ложки сахара,

— 50 миллилитров уксуса 9%,

— ¼ чайной ложки гвоздики,

— 1 столовая ложка крахмала,

— 50 миллилитров водыНеобходимые ингредиенты

Также хочу посоветовать покупать помидоры не кислые по вкусу, иначе и соус у вас выйдет таким же, несмотря на то, что в него будет добавляться сахар.

На мясорубке перекрутите помидоры, чеснок, лук, болгарский и горький перцы, зелень.Перекрутите овощи на мясорубке

Выложите массу в сковороду или ковш и варите ее в течение 1 часа.Выложите массу в сковороду

После этого, используя сито, перетрите массу. Жмых отправьте в мусорное ведро. Полученный томатный сок перелейте в миску или же кастрюлю.Вылейте томатный сок

Добавьте к нему соль, сахар, уксус и гвоздику.Добавьте сахарДобавьте гвоздику

Поставьте миску на огонь и проварите сок 20-25 минут.

В миске соедините воду и крахмал, все перемешайте. Затем влейте полученную массу в томатный сок.Разведите крахмалВлейте в томатный соус

Проварите кетчуп пять минут, а затем выключите огонь.

Такой простой домашний кетчуп можно даже закатать на зиму в банки. Он будет стоять до самой зимы. В холодильнике же можно хранить данный соус месяц, а возможно и немного больше.Кетчуп домашнийГотовый кетчуп

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 17 часов

masyny

Комментарии: 4Публикации: 757Регистрация: 14-08-2015

gotovimpro100.ru

Кетчуп по Болгарский - Русский-Болгарский Словарь

ru Он любит кетчуп.

OpenSubtitles2018.v3bg Той обича кетчуп.

ru И кетчуп.

OpenSubtitles2018.v3bg И кетчупа.

ru Остальное время уходит на «убери локти со стола» и «передай кетчуп».

TEDbg Останалата част е "Свали си лактите от масата" и "подай кетчупа."

ru Не хочешь кетчупа?

OpenSubtitles2018.v3bg Искаш ли малко кетчуп?

ru Я... кажется, я забыл мой кетчуп.

OpenSubtitles2018.v3bg Май забравих кетчупа.

ru Ну, все равно лучше, чем переливать кетчуп в закусочной.

OpenSubtitles2018.v3bg По добре е отколкото да подреждаме кетчупа в закусвалнята.

ru Где у нас кетчуп?

OpenSubtitles2018.v3bg Къде държим кетчупа?

ru Кетчуп.

OpenSubtitles2018.v3bg Кетчуп.

ru Я думал, это бутылка кетчупа.

OpenSubtitles2018.v3bg Мислех, че е кетчупа.

ru Кетчуп!

OpenSubtitles2018.v3bg Кетчуп.

ru Уже прошло 7 дней, как у меня закончился кетчуп.

OpenSubtitles2018.v3bg Изминаха седем дни, откакто свърших кетчупа.

ru — Кетчупа!

OpenSubtitles2018.v3bg Кетчуп.

ru 30 пакетиков кетчупа.

OpenSubtitles2018.v3bg Трийсет пакетчета кетчуп.

ru Ты забываешь о пакетиках кетчупа.

OpenSubtitles2018.v3bg Забравяш пакетите с кетчуп.

ru Если все пройдет как надо, можно позволить себе панированный шницель с картошкой и кетчупом, салат-ассорти и большую банку " Севен-ап ".

OpenSubtitles2018.v3bg При един добър резултат може да си позволя един шницел с пържени картофки и кетчуп, една малка салата и за пиене - голямо шпетци.

ru Кетчуп и горчица.

OpenSubtitles2018.v3bg С кетчуп и горчица.

ru Колбаса, помидоры и кетчуп.

OpenSubtitles2018.v3bg Леберкез, домати и кетчуп.

ru Каждый американец знает, что в гамбургер можно класть только кетчуп!

OpenSubtitles2018.v3bg Всеки нормален американец знае, че на хамбургерите се слага единствено кетчуп!

ru Иди " пожени кетчупы ".

OpenSubtitles2018.v3bg Ожени кетчупите.

ru Мэтт, попроси пожалуйста маму, чтобы она передала кетчуп

opensubtitles2bg Мат, би ли помолил мама да ми подаде кетчупа, моля те

ru У нас есть 12 бутылок воды, 56 бутылок пива, две водки, четыре виски, шесть бутылок вина, текила, Nutella, сыр, пицца, яйца, бананы, яблоки, бекон, стейки, что-то из муки, хлопья на завтрак, молоко, кетчуп, Milky Way,

OpenSubtitles2018.v3bg Имаме 12 бутилки вода, 56 бири, 2 водки, 4 бутилки с уиски, 6 с вино, текила, " Нутела ", кашкавал, пица, яйца, банани, ябълки, бекон, пържоли, смес за палачинки, крънч с канела, мляко, кетчуп, " Милки уей ",

ru О, там все запутано, но суть в том, что глава отдела готовых бобов Хайнц ненавидит главу отдела кетчупа Хайнц.

OpenSubtitles2018.v3bg Човекът от Боба Хайнц мрази човека от Кетчуп Хайнц.

ru Когда я сюда приехал, я зaказaл спагетти с соусом маринара а мне принесли лапшу с кетчупом.

OpenSubtitles2018.v3bg Като пристигнах, поръчах спагети със сос маринара, получих юфка с яйца и кетчуп.

ru Эй! Не порть вкус эти кетчупом.

OpenSubtitles2018.v3bg Не разваляй яденето с този сос.

ru А затем пошла на кухню и вернулась с кетчупом и... свекольным соком, и... и сказала мне лежать неподвижно, насколько это возможно, и задержать дыхание.

OpenSubtitles2018.v3bg И тогава тя отиде в кухнята и се върна с кетчуп и... и... сок от цвекло и.... и тя ми каза, да стоя колкото се може по-неподвижно и да си задържа дъха.

ru.glosbe.com